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肇庆裹蒸粽行业主导品牌；

通过认证的广东老之号企业（证书编号GD140134）；

【肇庆粽*壹家，中国名点企业】裹蒸粽始祖。

肇庆市裹香皇裹蒸粽有限公司关于裹蒸粽文化专辑

裹蒸粽历史和传统文化背景D

技艺与工艺流程之一

     经过半个世纪的沧桑与锤炼。逐步形成了“裹香皇”裹蒸粽*特的制作技艺与工艺流程。

①裹香皇裹蒸粽的特点：入口松化、爽滑甘香、香气横溢。

②裹香皇裹蒸粽原料及配料：糯米、绿豆和肥猪肉，现在有的新型口味的裹蒸粽还在    其中加入冬菇、咸蛋黄、叉烧、瑶柱等等。

③裹香皇裹蒸粽的做法：

（1）、调粽子馅料：

在包裹蒸粽的**天，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、五香粉、糖、味素搅拌均匀。再把绿豆洗干净，浸过夜，用手搓搓出豆皮，剩下豆肉，好的肇庆裹蒸粽供应，然后把水分沥干，用少许生油、盐搅拌均匀。把糯米洗干净，把水分沥干，加入适量盐、生抽、糖、五香粉等搅拌均匀。再取一个咸蛋黄切开两半。把栗子肉洗干净，煲“烂”，取出备用。冬菇去蒂，老牌肇庆裹蒸粽供应，洗干净用水泡发，然后沥干水分，备用。把虾米也洗干净，浸软。烧肉、火腿切成小件。

     10.  广东**裹香皇栗子裹蒸粽，用料：肇庆冬叶、糯米、绿豆、五花肉、板栗、精盐、食糖、香辛料，是在传统基础上加入上等板栗的裹香皇裹蒸粽，是风行全国的健美点心代表粽子。

     13 .  广东**裹香皇传统裹蒸粽，肇庆裹蒸粽供应，是较具肇庆千年传统特色的粽子，名优肇庆裹蒸粽供应，是肇庆裹蒸粽经典产品，是深受广大消费者喜爱的传统型粽子**。

    17.广东**裹香皇西米茶点粽，是在传统基础上创新的裹香皇香甜粽，产品清香弹牙，回味无穷，属碱性健康食品，也是节日送礼佳品。

    万粽** “裹香皇裹蒸粽”号称“华南粽子大王”，除用糯米、绿豆、肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠、栗子、瑶柱、鲍鱼等，优良的品质深受高级消费群众的青睐，在公众中具有较高**度和良好的市场信誉。