优质裹蒸粽|肇庆裹香皇裹蒸粽 已认证 |裹蒸粽

   万粽** “裹香皇裹蒸粽”号称“华南粽子大王”，除用糯米、绿豆、肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠、栗子、瑶柱、鲍鱼等，优良的品质深受高级消费群众的青睐，在公众中具有较高**度和良好的市场信誉。

    几千年来，每逢春节前的几天，肇庆城区及附近的城乡家家户户在门前摆着几个注满清水的大木盆，妇女们细心地把每张冬叶的正背面清洗，过水后在大镬中蒸煮让其变得柔软并去除苦涩味、再过水后晾干备用。然后将绿豆轻磨成对半，经浸泡后，再用竹箕装着小量的绿豆分别放在大盆水不停地摇动 优质裹蒸粽，去掉绿豆壳，保留金黄色的绿豆肉。新鲜的糯米也放在大盆里经过数次的洗、泡。男人们则一大早就去买五花肉，然后将它们切成方块后进行淹制。老人家说，只有把这些材料洗得干干净净，包出来的裹蒸才不容易变馊发霉，一般放十天八天没问题。

     肇庆市裹香皇裹蒸粽有限公司

    据从事多年肇庆裹蒸生产和研究的师傅介绍 **裹蒸粽，其曾尝试过用同样的原材料在深圳和广州设点生产裹蒸，结果均不成功，经与肇庆生产的裹蒸对比，其生产的裹蒸不能保持肇庆裹蒸特有的色、香、味。经探究，原因主要是与生产用的水有较大的关系。用肇庆当地的水熬制出的肇庆裹蒸不但品质*特 裹香皇裹蒸粽，而且在同等条件下保质期特别长，比用其他地方的水熬制出的裹蒸要长4-5倍。

    肇庆裹蒸制作历史悠久，早在秦汉时代，西江两岸城乡居民已有春节包裹蒸的习俗，一直沿袭至今。道光《肇庆府志》所载：“粜新糯，磨新绿豆，猪肉为馅，以冬叶裹之，于宅前垒砖为灶，置宽肚瓦缸于上，用年来积聚之松根树头为薪，火不得间，通宵达旦以为炊”。